Montetiffi è un minuscolo borgo, dove si può riscoprire un’arte antica e immutata nei secoli; quella del “tegliaio”, ovvero l’artigiano delle teglie. Le teglie sono degli arnesi da cucina argillosi e di forma circolare, fabbricati ed usati, quanto meno dal medioevo, ma che ancora oggi battono i più moderni sistemi di cottura tradizionali. Infatti, cotta su una teglia di Montetiffi, la piada ha una differenza di gusti e aromi che la rendono diversa e speciale da una cotta su una piano riscaldato moderno. A pochi chilometri dal paesino di Montetiffi, si possono incontrare i nuovi custodi della scienza artigianale che la garantisce la sopravvivenza non industriale della teglia.

Indirizzo: Via Ville Montetiffi, 79 – 47030 Montetiffi – Sogliano al Rubicone (FC)
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